今回のレシピは「魚の塩水漬け」 魚に塩をする方法として、以前サケを題材に「塩振り」を紹介しましたが、塩水に漬けるという方法もあります。 kentanaaa.hatenablog.com 味わい深さでは「塩振り」に軍配があがる気がしますが、一夜干しを作るのに一度に大量…